منتديات انا المغرب
مرحبا بكل الزوار تسجيلكم شرف لنا

منتديات انا المغرب

السلم والسلام والتعايش مع كل الديانات
 
الرئيسيةالصحراء مغربية اليوميةس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 هذه الوصفة من الوصفات الشتوية وتسمى بالمضهوصة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ADMIN
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 2232
تاريخ التسجيل : 21/08/2013
العمر : 66
الموقع الموقع : مرحبا بكل اشراف العالم
العمل/الترفيه : الكتابة بكل انواعها

مُساهمةموضوع: هذه الوصفة من الوصفات الشتوية وتسمى بالمضهوصة   السبت نوفمبر 16, 2013 4:55 pm



اخواني اخواتي اعضاء وزوار منتدى
مرحبا بكم اقدم لكم وصفة مغربية
من منطقة من مناطق المغرب وهي منطقة الغرب
هذه الوصفة من الوصفات الشتوية وتسمى بالمضهوصة في منطقة الغرب
كما تسمى بالرفيسة بمنطقة الحوز وتقدم خاصة للمراة النفساء
لما تحتويه من اعشاب طبيعية ومدرة للحليب
وهي جد محببة في فصل الشتاء وكذلك هي مفضلة لانها غير دهنية
ولا تضر بالمعدة كالريفة بالمسمن او الملوي
لن اطيل عليكم اترككم مع الوصفة

اولا نبدا بالحرشة
==========
1كلغ سميد رقيق
قليل من الملح حسب الذوق وماء للخلط
ملاحظة
======
لا يجب وضع الزيت كما نفعل في الحرشة العادية بل نكتفي بالملح والماء للخلط




بعد ما نخلط السميد نبسط الخليط في مقلاة خاصة بالحرشة المعروفة في المغرب بمقلاة وجدة



نتركها تنضج على نار متوسطة مع تقليبها على الوجهين حتى تنضج جيدا



بعد ما تنضج كما في الصورة نضعها في طبق ونقطها اطراف صغيرة وبعدها
نفتتها كما في الصورة وهذا يتطلب بعض الوقت




ملاحظة
من المستحسن تحضير الحرشة وتفتيتها اولا ووضعها جانبا




الان ناتي الى تحضير الحشوة للدجاج
وهذه الطريقة غير ضرورية يمكن تحضير قطع الدجاج فقط لمن لا يحب الاعشاب
ناخد قدر كافي من كبد الدجاج ما يقارب 200غ نضيف اليه اربع فصوص من الثوم كاملة بمعنى بدون طحنها و قزبر ومعدنوس مفروم ابزار سكنجبير قليل من الملح زعفران مطحون وزعفران اصطناعي والاعشاب مطحونة
الاعشاب مكونة من
اليازيروالسالمية والحبق الزعتر فلييو المساخن او راس الحانوت حب رشاد مقدار ملعقتين كبيرتين ومرصيطة
نضيف الى الحشوة مقدار ملعقتين زيت ونخلط الكل جيدا










الان ناتي الى تحضير الحشوة للدجاج
وهذه الطريقة غير ضرورية يمكن تحضير قطع الدجاج فقط لمن لا يحب الاعشاب
ناخد قدر كافي من كبد الدجاج ما يقارب 200غ نضيف اليه اربع فصوص من الثوم
كاملة بمعنى بدون طحنها و قزبر ومعدنوس مفروم ابزار سكنجبير قليل من الملح زعفران مطحون
وزعفران اصطناعي والاعشاب مطحونة
الاعشاب مكونة من
اليازيروالسالمية والحبق الزعتر فلييو المساخن او راس الحانوت حب رشاد
مقدار ملعقتين كبيرتين ومرصيطة
نضيف الى الحشوة مقدار ملعقتين زيت ونخلط الكل جيدا



نكون قد غسلنا الدجاجة من قبل وتركناها تتصفى من الماء
وندخل الحشوة في جوف الدجاجة قدر المستطاع ونخيطها ونربطا حتى
لا يخرج الخليط اثناء الطهي



نكون قد حضرنا شرمولة الدجاج المكونة من حبتان طماطم وبصلتان من الحجم الكبير
او ثلاثة من الحجم المتوسط يمكن بشرهم انا افضل تقطيعهم مكعبات ضغيرة
نضيف قليل من الابزار والملح والسكنجبير والزعفران والزيت والقزبر والمعدنوس
ولا ننسى اننا وضعنا نفس التوابل في الحشوة لهذا لا يجب الاكثار
ثم نضع الدجاجة تتحمر في الخليط حتى تشرب التوابل







في هذه الاثناء ناخد قطعة قماش نظيفة ونضع فيها ما تبقى من الخليط هذا ان تبقى
وهذه الطريقة اذا لم نضع دجاجة كاملة واكتفينا بقطع منها






ثم نجمع اطراف القماش ونحزمه على شكل صرة صغيرة ونضيفها الى الدجاجة بعد ما نكون قد اضفنا المرق الكافي اليها




بعدما ينضج الدجاج نخرجه ونتركه جانبا وناخد مقدار من المرق
ونضعه بدوره جانبا وناخد فتات الحرشة الذي حضرناه ونضيفه الى المرق
الذي في الطنجرة ونتركه فوق النار حتى يتشرب المرق لكن مع الانتباه الا ينشف من المرق
بمعنى ان يبقى {راوي }




نصب خليطنا في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج ونقطع ما تبقى من الحشوة الى
قطع ونزين بها جوانب الدجاجة ونقدمها هكذا مع ما تبقى من المرق لمن يفضل
ان يضيف المرق وراس الحانوت او المساخن وحب الرشاد



وفي الاخير اتمنى لكم شهية طيبة واتمنى ان تجربوها لانها اكلة مغدية بالفعل



_________________

 
المدير العام للمنتديات انا المغرب

محمد عيساوي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://saharamar.forumaroc.net
انا صحراوية
lمشرف الجزل المغربي والعامية الشعبية
lمشرف الجزل المغربي والعامية الشعبية
avatar

عدد المساهمات : 277
تاريخ التسجيل : 14/10/2013
العمر : 31

مُساهمةموضوع: رد: هذه الوصفة من الوصفات الشتوية وتسمى بالمضهوصة   الأحد نوفمبر 17, 2013 10:13 am

شكرا لك اني ساجربها مشكور

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Houssam eddine
مشرف المنتديات العامة
مشرف المنتديات العامة
avatar

عدد المساهمات : 647
تاريخ التسجيل : 21/08/2013
العمر : 29
العمل/الترفيه : natation

مُساهمةموضوع: رد: هذه الوصفة من الوصفات الشتوية وتسمى بالمضهوصة   الإثنين نوفمبر 18, 2013 6:33 am

لذيذة المضهوصة وخاصة فصل الشتاء مشكور استاذنا الذواق

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
AISSAOUI SAMAH
مشرف شؤون المراة العامة
مشرف شؤون المراة العامة
avatar

عدد المساهمات : 261
تاريخ التسجيل : 22/08/2013

مُساهمةموضوع: رد: هذه الوصفة من الوصفات الشتوية وتسمى بالمضهوصة   الإثنين ديسمبر 02, 2013 10:31 am

الله يعطيك الصحة على اكلة المضهوصة

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ETOILE DE LA PAIX
مشرف السلم والسلام والعالم العربي والدولي
مشرف السلم والسلام والعالم العربي والدولي
avatar

عدد المساهمات : 208
تاريخ التسجيل : 24/10/2013
العمر : 48
العمل/الترفيه : حب السلم زالسلام

مُساهمةموضوع: رد: هذه الوصفة من الوصفات الشتوية وتسمى بالمضهوصة   الجمعة فبراير 28, 2014 5:40 pm

مشكورين على الوصفة الرائعة

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
هذه الوصفة من الوصفات الشتوية وتسمى بالمضهوصة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات انا المغرب :: مواضيع عامة متنوعة :: شؤون المراة العامة-
انتقل الى: